É
tempo de alcachofra...!
Essa flor além de ser rica em propriedades nutricionais é
excelente em termos medicinais e considerada por muitos como afrodisíaca!
Para
aproveitar essa época florida onde podemos encontrar lindas alcachofras por
preços acessíveis , segue uma receita que adoramos fazer para o jantar.
Pic by Acauã Fonseca e Henrique Oda.
- 4 alcachofras
- 600g de batata doce rosada ou amarela
- 2 limões tahiti
- 1 limão siciliano
- 4 dentes de alho
- Azeite
- Pimenta do reino
- Vinho branco
- Açúcar mascavo
Modo de Preparo
- Cozinhe até que amoleçam as batatas (sem casca) na
pressão com 1 limão tahiti cortado ao meio, 1 dente de alho e 1 taça de vinho
branco e uma pitada de sal.
- Reserve.
- Encha uma panela de pressão com água e coloque as
alcachofras dentro.
- Acrescente 2 dentes de alho picados, azeite, sal,
pimenta do reino e o outro limão tahiti.
- Deixe que cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
- Escorra o caldo e retire o fundo da alcachofra por
baixo.
- Pique a batata doce e tempere com azeite, sal, pimenta
do reino, raspas e o suco do limão siciliano, um pouco de açúcar mascavo para
quebrar a acidez.
- Agregue o fundo da alcachofra já sem os cabelinhos a
essa mistura.
- Em um bowl (tigela) arrume as pétalas da alcachofra no formato de uma flor e acrescente
a mistura de batata no centro.
- Leve à geladeira por 20 minutos e sirva.
Guten Apetit!
0 Comentários
