CHARUTO DE PREGUIÇOSO

E lá vem outra do Receitas de Família!
E esta é daquelas super fáceis. Quem inventou esta receita foi  minha mãe, que adorava comida árabe e um dia sem cozinheira, resolveu fazer este prato e deu o nome de Charuto de Preguiçoso, porque é um charuto de repolho que você não enrola, que é o que dá trabalho.

Vamos combinar que o prato não é nada atraente, mas o sabor é ótimo! Então, bora arregaçar as mangas e trabalhar… só que pouquinho.


Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- ½ repolho cortado em tiras bem largas
- 2 colheres de azeite
- 4 dentes de alho moídos
- 1 cubo de caldo de carne ralado
- 4 ramos de salsinha
- 3 ramos de cebolinha
- 3 ramos de tomilho
- 3 ramos de manjerona
- 1 colher de sopa rasa de catchup
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca moída na hora
- ½ copo americano de água

Modo de Preparo
- Aqueça uma panela grande, coloque o azeite e o alho para fritar.
- Assim que estiver dourado o alho, coloque a carne moída e mexa levemente só para o alho se misturar um pouco e não queimar.
- Quando a carne começar a fritar, mexa levemente novamente.
- Coloque agora todos os ramos de tempero inteiros e o cubo de caldo de carne ralado. Mexa e misture tudo levemente.
- Vá repetindo esta operação de mexer levemente até que a carne comece a fritar toda por igual.
- Assim que estiver no ponto, coloque a pimenta a seu gosto.
- Coloque agora o catchup e a água.
- Misture tudo muito bem, prove e corrija o sal se necessário.
- Retire da panela todos os ramos de tempero.
- Acrescente agora o repolho à carne, mexa misturando bem.
- Tampe a panela e espere o repolho murchar até o ponto “al dente”.
- Sirva a seguir.

Acompanhamentos: arroz branco e salada de repolho cru.

Salada de repolho cru
- Corte a outra metade do repolho bem fininho
- Pique um maço de salsinha
- Pique as folhas de dois ramos de hortelã
- Misture a salsinha e o hortelã à salada e tempere com sal, azeite e um fio de vinagre de vinho branco.

TOP SECRET

• A carne mais saborosa é o patinho ou o coxão mole.
• O segredo de refogar a carne moída sem juntar água é usar uma panela grande e mexer delicadamente a carne quando necessário.
• Sirva limão cortado em cubos para temperar a carne moída no prato, isto faz com que se assemelhe com o sabor do charuto.

Bom apetite!