Na verdade é uma piada interna; a já falecida cozinheira da família "Tia Chica" tinha um vocabulário todo dela, e chamava abóbora de bróba.
E como elas nasciam aos montes no quintal do meu biso, era bróba pra cá, bróba pra lá.
E foi de lá, daqueles dias quentes de verão em Guaratinguetá que aprendi a pegar gosto pela bróba.
E gente, como ela é versátil... de tudo um pouco se pode fazer com ela.
Hoje vamos com essa receita incrííííível de almôndegas – non fritas-envoltas em quinoa vermelha e branca.
- 1,2 kg Abóbora cambotiã ou cabotiá (aquela da casca beeeeem verde)
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta do reino
- Curry
- Sal marinho
- Cebolinha
- Salsinha
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta do reino
- Curry
- Sal marinho
- Cebolinha
- Salsinha
- Quinoa vermelha
- Quinoa branca
Modo de Fazer
- Primeiro de tudo, lave bem a casca da abóbora, corte-a ao meio e coloque-a virada pra baixo com um cadin de água e sal em uma forma.
- Leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 30 minutos, ou até ficar mole.
- Assim que a abóbora estiver pronta, com uma colher raspe toda a polpa interna da abóbora.
- Tempere a polpa da abóbora que retirou da casca com sal, pimenta do reino e as ervas ao seu gosto. Reserve
- Aqueça uma panela, coloque o azeite e refogue o alho, quando este dourar, coloque a cebola ralada e refogue tudo junto.
- Aqueça uma panela, coloque o azeite e refogue o alho, quando este dourar, coloque a cebola ralada e refogue tudo junto.
- Assim que a cebola dourar retire a panela do fogo e coloque a polpa da abóbora temperada e reservada. Misture tudo muito bem.
- Leve a panela de volta ao fogo e certifique-se que não contém muita água.
- Deixe que a água seque e desligue o fogo.
- Em um prato fundo, coloque uma quantidade de quinoa – ½ branca e ½ vermelha – sem hidratá-las.
- Unte a mão com água fria e faça bolinhas com a massa de abóbora temperada, envolvendo na quinoa (igual faz brigadeiro).
- coloque em uma assadeira ou pirex e leve ao forno 220ºC por uns 15 minutos ou até dourar.
- Unte a mão com água fria e faça bolinhas com a massa de abóbora temperada, envolvendo na quinoa (igual faz brigadeiro).
- coloque em uma assadeira ou pirex e leve ao forno 220ºC por uns 15 minutos ou até dourar.
Acompanhamentos: Combina com salada para quem quer eliminar alguns quilinhos ou com massa, ou com arroz... nham!!!
Guten Apetit!!!!
Flávia Spielkamp
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