Salmão ao Dill

Pra falar a verdade, não sou amante de salmão servido quente, adoro este peixe cru em todas as suas modalidades: carpaccio, sashimi, ceviche e afins.

Mas esta aqui eu adoro!

Ganhei esta receita de uma amiga que tem o paladar muito parecido com o meu, gostamos sempre das mesmas coisas, temos a mania de pedir o mesmo prato no restaurante para não ficarmos com inveja uma do prato da outra... rsrsss, mas é verdade, não é brincadeira não.

Assim confiei na fonte e fui logo provar.

O dill também pode ser encontrado com o nome de endro ou aneto
Agora, vamos ao que interessa certo?

Ingredientes 

- 1/5 kg de filé de salmão sem pele

- Sal a gosto

- Suco de 1 limão

- Pimenta do reino branca moída na hora

- 3 batatas

- 2 cebolas raladas

- 1 colher de manteiga

- 500 ml de creme de leite fresco

- 2 bandejas de dill

Modo de Fazer

- Lave bem o filé de peixe e tempere com sal, o suco do limão e a pimenta branca. Reserve e deixe marinar por 1 hora.

- Descasque as batatas. Reserve

- Lave o dill e pique como se faz com a salsinha. Reserve

- Em um refratário onde irá servir, disponha as rodelas de batata como uma cama para o peixe.

- Coloque o filé de peixe sobre as batatas e leve ao forno em temperatura alta, se tiver forno elétrico, melhor ainda, programe em temperatura alta e ambos os queimadores, superior e inferior.

- Deixe no forno até que doure o peixe e as batatas “peguem” um pouco embaixo.

- Enquanto isto prepare o molho da seguinte forma: leve uma panela ao fogo com a manteiga, assim que aquecer coloque as cebolas raladas e refogue bem.

- Após refogar as cebolas, coloque o creme de leite fresco e o dill picado e deixe ferver um pouco para tomar gosto.

- Coloque sal a seu gosto.

- Neste ponto o peixe deve estar dourado, porém precisando assar no seu interior.

- Coloque o molho de dill sobre o peixe e volte ao forno por 10 minutos, em temperatura média agora.

- Sirva a seguir.

Acompanhamentos: arroz branco e purê de mandioquinha

TOP SECRET

• Coloque o peixe em uma travessa funda e não muito grande para que a quantidade de molho possa cobri-lo. O peixe fica mais tomado pelo molho e assim muito mais gostoso.

Um ótimo final de semana a todos com tudo de bom e de mais gostoso!

Até mais...