Claro, o Rio é a cara do Brasil e o picadinho carioca também por conseqüência!
Um prato que ganhou fama sendo servido no Copacabana Palace desde a década de 50, época de glória daquela cidade.
Assim vamos à receita que já foi provada até por estrelas de Hollywood!!!!
Ingredientes
- 2 peças de filé mignon cortado em tirinhas (na ponta da faca)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 copo de pinga de alambique
- 1 copo de molho madeira
- 2 dentes de alho moídos
- 2 cebolas raladas
- 3 folhas de louro
- 3 ramos de tomilho fresco
- 3 ramos de manjerona fresca
- 3 ramos de manjericão fresco
- 3 ramos de salsinha
- 4 fios de cebolinha
- Sal
- Pimenta do reino moída na hora
Modo de Fazer
- Tempere o filé cortado em tiras com o alho moído, pimenta, os ramos de ervas inteiros e um pouco de azeite – Não coloque sal ainda.
Misture bem a carne aos temperos e deixe por no mínimo 1 hora.
- Leve ao fogo uma panela grande, coloque azeite e quando esquentar, coloque a carne e a folha de louro. Frite um pouco de cada vez para não juntar água. A cada fritada, coloque uma nova folha de louro e um pouco da pinga até dourar.
- Junte nesta mesma panela toda a carne frita, a cebola ralada, os ramos de ervas do tempero e um copo de molho madeira - este é o link da receita no blog
- Refogue bem, diminua o fogo e junte 2 copos de água morna para que a carne cozinhe e fique com relativa quantidade de molho.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta do reino.
Quando a carne estiver macia e o molho grosso, retire do fogo e sirva em seguida.
Acompanhamentos: arroz branco, farofa, banana frita, ovos fritos e salada de agrião.
TOP SECRET
- Deixar a carne temperada em temperatura ambiente, fora da geladeira.
- Coloque o azeite na panela somente depois que ela estiver bem quente.
- Colocar sal somente no final depois de provar, pois o molho madeira já é salgado.
Um ótimo final de semana a todos com tudo de bom e de mais gostoso!
Até mais...
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