BURACO QUENTE DE SHIMEJI COM GRUYÉRE E ESPINAFRE

Esse sanduíche é uma comida típica de buteco, que nada mais é do que pão francês, mussarela e carne moída bem quentinha para rechear!

Resolvi fazer uma releitura com shimeji e queijo gruyére.

                                     Foto de Lila Batista Fotografia

Vamos à receita?

Ingredientes:

- Pão francês (1 por pessoa)
- 250g de shimeji
- 250g de cogumelo Paris
- 1 abobrinha cortada em lascas finas
- 1 dente de alho moído
- 1 cebola ralada
- Azeite
- 80ml Shoyu
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres sopa de açúcar mascavo
 - Vinho tinto (2 taças cheias)
- Queijo gruyére cortado em fatias médias
-   Folhas de espinafre cruas

Modo de Preparo:

- Desfie o shimeji (aparando o caule que tiver pedaços da madeira)
- Pique o cogumelo Paris em lascas.

- Em uma wok aqueça o azeite, o alho e a cebola.

- Jogue uma taça do vinho tinto e o shoyu.

- Coloque os cogumelos e a abobrinha aos poucos. 
- Por cima o açúcar e o restante do vinho.

- Deixe começar um pouco, prove o sal e corrija se necessário.
- Coloque pimenta do reino a gosto
- Quando estiver no ponto, desligue o fogo.

- Corte apenas uma extremidade do pão e tire o miolo.

- Disponha em uma parede algumas fatias do queijo e na outra algumas folhas do espinafre.

TOP SECRET

• Só coloque sal se for necessário após provar, pois o shoyu já é salgado.
• Quando for servir, apenas aqueça o shimeji e coloque dentro do pão.

É super simples e agrada a todos... 

Ah! Já me perguntaram por que não utilizo o pão francês integral nessa receita. 
O fato é que de vez em quando, um pão francês crocante e fresquinho alegra a alma!

Espero que gostem!

Guten Apetit!!!