Hoje no Receitas de Família trago uma torta que tem tudo a ver com o post Carrinhos de Chá, também de hoje... não viu o charme dos carrinhos? Entre lá, vale a pena!
Como eu ia dizendo, esta receita é maravilhosa e mais maravilhosa ainda é a sensação de comer um pedaço desta torta de maçã com chá. Como ela é um doce, mas não é muuuiiito doce, fica perfeita a combinação!
Deu água na boca? Bora lá fazer...
Ingredientes Massa
- 2½ xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 1 pitada de sal
Ingredientes Creme
- 2 copos americanos de leite
- 3 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- 1 colher de café de amido de milho
- 1 colher de café de baunilha
Ingredientes Recheio
- 6 maçãs médias descascadas
- 1½ xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de conhaque
Modo de Fazer
Massa
- Em um recipiente, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
- Acrescente a manteiga e o creme de leite.
- Misture com as pontas dos dedos, até formar uma massa lisa e homogênea.
- Deixe descansar por 20min.
- Sobre uma superfície lisa, coloque um pedaço de filme plástico, sobre ele polvilhe farinha de trigo.
- Coloque agora a massa descansada e sobre ela outro pedaço de filme plástico e abra a massa com rolo.
- Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro).
- Quando acabar de forrar a forma, fure a massa com um garfo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º.C e deixe assar por cerca de 20min até que doure. Reserve.
Creme
- Separe as gemas das claras.
- Retire a pele das gemas passando em uma peneira fina e colocando em um recipiente.
- Coloque um pouco do leite e mexa bem até que as gemas estejam bem dissolvidas e incorporadas ao leite.
- Coloque o amido de milho em um copo e dissolva bem com um pouquinho do leite depois misture ao leite com gemas
- Coloque agora o restante do leite, a baunilha e o leite condensado.
- Coloque esta mistura em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre até que encorpe. Reserve.
Recheio
- Corte as maçãs descascadas ao meio, retire as sementes e corte cada metade em fatias mais ou menos finas.
- Em uma frigideira grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até caramelizar.
- Junte a manteiga, as maçãs e o conhaque.
- Cozinhe mexendo sempre até derreter os torrões de açúcar e engrossar o caramelo.
Montagem
- Coloque sobre a massa assada o creme.
- Coloque sobre o creme o recheio de maçã.
- Desenforme em seguida.
TOP SECRET
- Amido de milho é um produto muito conhecido como Maizena, a marca que virou símbolo.
- Não deixe de furar a massa para que ela não cresça muito e você poder recheá-la.
- Siga a instrução de dissolver o amido de milho em um pouquinho do leite, senão fica muito difícil dissolvê-la.
- Como sobremesa esta torta fica maravilhosa se servida quente acompanhada de sorvete de creme.
Aproveitem o finalzinho do inverno com esta torta e um chazinho. Delícia!!!
Um ótimo final de semana com tudo de bom e de mais gostoso...
Bom apetite!
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