As noites frias de inverno pedem uma sopinha!
Confesso
que não gosto muito de sopas com base de farinha de trigo, manteiga e creme de
leite. Dá uma sensação de peso no estômago e acho difícil a digestão! Também
nunca curti aquela linha “água com coisas boiando” então aprendi algumas
receitas de sopas cremosas e vou dividir aqui com vocês!
Aproveitando
o ensejo, além das receitas, o Aya Cuisine conduz um projeto de delivery de
sopas congeladas. É isso mesmo, dispomos de um menu com 10 sabores, os potes
contém uma porção individual e faremos o lançamento da linha 2013 agora, dia
25.07 com um festival de sopas , queijos, vinhos e a exibição de um filme!
Ufa!! Coisa linda e imperdível.
Mais
informações a respeito: http://foodpass.com.br/eventos/?evento=78
(ingressos apenas via foodpass).
Bom, mas vamos à receita...
Sopa de Palmito Pupunha assado com milho grelhado
Foto: Lila Batista fotografia.- 1 palmito pupunha in natura (vendido em hortifrutis ou no CEASA)
- 6 espigas de milho
- 2 chuchus
- 1 dente de alho
- 1 cebola ralada
- Azeite
- Sal marinho
- Pimenta do reino
Modo de Preparo:
- Envolva o palmito em papel alumínio e leve ao forno por
2 horas.
- Enquanto isso cozinhe as espigas de milho com um pouco
de sal na água até que amoleçam.
- Cozinhe o chuchu também e reserve (o caldo será utilizado para a sopa).
- Leve as espigas já cozidas a uma grelha e deixe torrar um pouco, aí está o segredo do sabor e do aroma da sopa.
- Retire o pupunha do papel alumínio, pique e refogue com o azeite, a cebola e o alho.
- Leve tudo, inclusive os grãos de milho e o caldo do chuchu, ao liquidificador.
- Experimente o sal, corrija se necessário e coloque uma pitada de pimenta do reino.
- Aqueça novamente para servir bem quentinha.
- Cozinhe o chuchu também e reserve (o caldo será utilizado para a sopa).
- Leve as espigas já cozidas a uma grelha e deixe torrar um pouco, aí está o segredo do sabor e do aroma da sopa.
- Retire o pupunha do papel alumínio, pique e refogue com o azeite, a cebola e o alho.
- Leve tudo, inclusive os grãos de milho e o caldo do chuchu, ao liquidificador.
- Experimente o sal, corrija se necessário e coloque uma pitada de pimenta do reino.
- Aqueça novamente para servir bem quentinha.
- A dica para engrossar essa sopa é o chuchu.
- Sugiro que reserve alguns grãos de milho para decorar.
- Para cozinhar o milho, deixe a água ferver antes de colocar as espigas para que não endureçam.
- Se quiser um caldo mais uniforme, passe-o na peneira após retirar do liquidificador.
Espero que gostem!
Guten Apetit!
Flávia Spielkamp
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