Brrrrrr... que frio, onde estou? Cadê meu país tropical abençoado por Deus?
O Papa Francisco deve estar pensando: até o clima deste país está de cabeça pra baixo...
Com esta temperatura, não pude pensar em outra Receita de Família para vocês que não fosse uma sopa.
Aliás, que sopa!
É tão deliciosa que não se preocupe com outro prato, este pode ser o seu prato principal.
Vamos a ela? é sopa de fazer...
Ingredientes
- 8 cebolas médias cortadas em rodelas
- 6 colheres de sopa de óleo
- 2 litros de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 12 fatias de queijo gruyère
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 6 colheres de sobremesa de queijo parmesão ralado fino
- Pimenta do reino branca moída na hora
Modo de Fazer
- Leve ao fogo três panelas médias
- Coloque 2 colheres de sopa de óleo em cada uma
- Divida as cebolas cortadas em 3 porções e coloque cada porção em uma panela
- Frite a cebola mexendo sempre até que fiquem bem douradas, bem escuras
- Em uma panela de pressão grande, junte as cebolas das 3 panelas
- Cobra com 2 litros de água, tampe e leve ao fogo
- Deixe cozinhar por 10 minutos após a fervura. Não se esqueça de abaixar o fogo neste ponto
- Desligue a panela e deixe esfriar
- Assim que esfriar, bata tudo no liquidificador
- Depois de bem batido, passe o caldo em uma peneira
- Volte o caldo coado à panela e coloque agora os 2 tabletes de caldo de carne
- Deixe ferver até que o caldo engrosse e encorpe a sopa
- Prove o sal e corrija se necessário
- Coloque uma pitada de pimenta do reino branca moída na hora
Montagem
- Reserve 6 bowls para sopa que possa ir ao forno
- Disponha no fundo de cada bowl 2 fatias de queijo gruyère picados
- Coloque agora a sopa de cebola
- Por cima da sopa, polvilhe bem distribuído um pouco da farinha de rosca
- Por cima da farinha de rosca, polvilhe uma colher de sobremesa de queijo parmesão ralado
- Leve ao fogo para gratinar
- Assim que dourar retire do forno e sirva em seguida
Acompanhe com torradas simples e para beber? Um vinho tinto, claro!
TOP SECRET
• Distribua a cebola em 3 panelas para fritá-las, caso contrário ela juntará muita água e você não conseguirá o ponto de fritura necessário para dar a ela a cor bronze, que além de ser mais bonita a apresentação, dá um sabor adocicado à sopa.
• Coloque os bowls em uma assadeira para levar ao forno para gratinar, isto facilitará a retirada dos mesmos do forno e evitará acidentes e queimaduras.
Um ótimo final de semana com tudo de bom e de mais gostoso...
Bom apetite!
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