A tradição diz que comer lentilha na virada do ano dá sorte… não sou supersticiosa, mas pelo sim pelo não eu faço, até porque eu acho deliciosa.
Sorte mesmo é que ela tem um visual bonito e é mega fácil de fazer.
Vamos lá?
Ingredientes
- 500 g de mini lentilha
- 1 maço de salsinha bem picadinha
- 1 cebola inteira descascada
- 12 cravos
- 4 folhas de louro
- 6 dentes de alho moídos
- 10 damascos secos picados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca moída na hora a gosto
- ½ colher de chá de canela em pó
- Azeite a gosto
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 10 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Lave as lentilhas e coloque em uma panela com água (1 volume de lentilha para 2 de água)
- Descasque a cebola e espete os cravos em sua superfície
- Coloque na panela da lentilha a cebola inteira espetada com os cravos, as folhas de louro e uma pitada de sal
- Leve ao fogo médio e deixe a panela semi tampada para que você possa acompanhar o cozimento.
- Quando estiver no ponto “Al dente”, desligue o fogo e escorra as lentilhas, retire a cebola e as folhas de louro e coloque em um recipiente
- Leve a lentilha cozida à geladeira por no mínimo 2h
- Após a lentilha ter resfriado na geladeira, retire e reserve.
- Em uma frigideira grande, coloque 3 colheres de sopa de azeite e doure o alho
- Assim que o alho estiver dourado, coloque o vinagre balsâmico na frigideira e deixe aquecer um pouco
- Coloque agora a lentilha na frigideira e refogue rapidamente
- Depois de refogada e aquecida, tempere com sal, pimenta, canela em pó e o vinagre de vinho branco
- Misture tudo muito bem, coloque agora azeite ao seu gosto e deixe o vinagre de vinho evaporar um pouco, mexendo sempre delicadamente
- Misture tudo muito bem e coloque agora os damascos e a salsinha picada
- Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira
- Na hora de servir, coloque em uma travessa ou em taças como na foto.
- Você encontra as mini lentilhas em qualquer empório sírio, ela é importada.
- Se não encontrar a mini lentilha, pode fazer com a lentilha comum sem alterar em nada a receita
Bom apetite e com muita sorte!!!!
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