O Receitas de Família indica este maravilhoso pudim... também do mdemulher receitas...
Lindo!!! e delicioso...
Quer saber a melhor parte depois do sabor? É que ela tem a aparência de ser super difícil, mas não é.
Ingredientes
- 2 envelopes de gelatina em pó (24 g)
- 6 gemas
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 500 ml de leite
- 260 g de amêndoas sem pele picadas
- 500 ml de creme de leite fresco
- ½ xícara de chá de água
Modo de Fazer
- Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
- Bata as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar até dobrar de volume, continue batendo e acrescente o leite em fio.
- Leve ao fogo brando sem parar de mexer e cozinhe até engrossar. Não deixe ferver.
- Retire o creme do fogo, deixe esfriar e misture a gelatina reservada.
- Bata 160 g de amêndoas no liquidificador e misture ao creme.
- Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili e misture delicadamente ao pudim.
- Coloque em uma forma para capacidade de 1 litro, untada com um pouco de óleo.
- Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Prepare o crocante
- Em uma panela, misture a água e o restante do açúcar, leve ao fogo brando e, sem mexer, cozinhe até dar ponto de fio e dourar.
- Sobre uma superfície lisa e untada com margarina, espalhe o restante das amêndoas e por cima espalhe a calda, deixando uma camada fina.
- Deixe esfriar e quebre em pedaços.
Finalização
- Desenforme o pudim e por cima distribua o crocante.
Não é muito difícil, é?
Até mais...
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