Essa torta é incrível e apesar de demandar um pouco de tempo na cozinha, pode ser congelada, o que é uma ótima opção para quando recebemos convidados inesperados.
Eu sou apaixonada por torta de legumes!!! Brinco que essa torta é uma espécie de releitura da quiche, onde dispenso o creme de leite.
A ideia de dispor os legumes em espiral faz com que fique linda de viver.
Ingredientes:
- 1 pacote de bolacha 7 grãos salgada
- 100g de manteiga
- 5 ovos
- 400g de cream cheese
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- 2 berinjelas
- Semente de girassol
- Parmesão
- Sal marinho
- Azeite de oliva
- Pimenta do reino
Você vai precisar de:
- 1 forma de fundo removível aro 20
- Liquidificador
- Batedeira
Massa:
- Bata a bolacha no liquidificador até virar farofa.
- A manteiga precisa estar em ponto “pomada”,recomendo deixar fora da geladeira uns 40 minutos antes de usar.
- Em um bowl misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos.
- Pré aqueça o forno 220°C por 15 minutos.
- No fundo da forma disponha a “massa” de forma homogênea. Leve ao forno por 7 minutos.
- Após esse período, desligue o forno e reserve.Os legumes:
- Corte os legumes lateralmente, eu recomendo utilizar um descascador bem afiado de legumes ou aquele cortador caseiro de queijo, para que todas as lâminas tenham a mesma espessura.
- Disponha em uma forma untada com azeite e leve ao forno 240°C por 15 -20 minutos. Se tiver um “George Foreman” em casa, esse trabalho da forma é logo substituído por grelhar as lâminas. Ficam mais bonitas e é bem mais rápido.
Para o recheio:
- Coloque em outro bowl o Cream Cheese, os ovos, azeite, sal, pimenta do reino. Bata tudo até que fique bem cremoso.
- Jogue um pouco do recheio de creme de queijo na forma e vá colocando as lâminas de legumes uma a uma, da forma que preferir linhas verdes e linhas laranja ou tudo colorido mesmo. O importante aqui é usar a imaginação para deixar a torta linda! Finalize com o restante do recheio, polvilhe semente de girassol e parmesão por cima.
TOP SECRET
- Leve ao forno, dessa vez até dourar o queijo.
- Pode ser congelada por até 2 meses.
Espero que gostem!
Guten Apetit!
Beijocas Flávia Spielkamp
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